Vitamina B2: Para la oxigenación del cuerpo

Esta vitamina perteneciente al complejo B es muy importante para la oxigenación de las células del cuerpo, además de ser necesaria para el periodo de crecimiento, especialmente en la adolescencia. Por otra parte, mejora la visión y protege al cabello, las uñas y la piel de los factores externos. Su función es de extraer la energía de todo lo que se ingiere, es decir, proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Alimentos que poseen vitamina B2

Entre los más importantes se destacan el hígado, el queso, las almendras, los huevos y las verduras de hoja verde. Se debe tener la precaución de mantener los alimentos en la oscuridad porque si bien la cocción elimina un poco cantidad de vitamina B2, la luz la erradica por completo. Por otra parte, la flora intestinal del aparato digestivo también elabora vitamina B2.

Problemas por carencia y toxicidad

En el caso de que existiera un déficit de vitamina B2 los principales síntomas son:

• Ojos irritados y llorosos.

• Cansancio visual.

• Sensación de calor en los pies.

• Posibilidad de cataratas.

• Caída de cabello.

También puede:

• Agrietarse los labios.

• Descamarse la piel alrededor de la nariz.

• Dolor en la lengua.

Por el contrario, casos de toxicidad no se han conocido pero la ingesta de complementos de vitamina B2 puede ocasionar la eliminación de otras vitaminas del complejo B a través de la orina. En el caso de los complementos de vitamina B2, la coloración amarillenta en la orina es normal.

Aumento del consumo

Si bien la flora intestinal produce vitamina B2, es necesario ingerir alimentos que la contengan a diario porque el cuerpo almacena muy poca cantidad de ella. Por ello, en los siguientes casos se debe incrementar el consumo:

• Durante el crecimiento rápido, en especial la adolescencia.

• Si se ingieren anticonceptivos o si se está bajo un tratamiento hormonal.

• Si se posee poco apetito o se es una persona de edad avanzada.

• Si se fuma o toma alcohol.

• Si se toman antibióticos.

• Durante momentos de estrés o de mucha actividad.

• Durante el embarazo y la lactancia.

*Importante: Ante cualquier duda sobre el consumo de vitamina B2 debes consultar al médico.

Vitamina B1: La energía que tu cuerpo necesita

También llamada tiamina, la vitamina B1 es fundamental para promover la producción de energía necesaria para el funcionamiento de los músculos incluidos los del corazón. Además de mantener el sistema nervioso, ayuda a reducir el riesgo de padecer trastornos neurológicos como neuritis y psicológicos como problemas de memoria, aprendizaje y depresión. Por otro lado, es muy importante durante la infancia y la adultez por la fertilidad.

Es importante destacar que la vitamina B1 se elimina a través de la piel y presta especial beneficio a ésta porque actúa como repelente natural ya que evita las picaduras de insectos como mosquitos y pulgas.

Alimentos que la poseen

Esta vitamina se encuentra en muchos alimentos pero los principales son los cereales integrales, el cerdo, los mariscos, los porotos/judías, las semillas de girasol, etc. Pero durante la cocción puede perderse prácticamente toda la vitamina, especialmente si es al vapor. Además, si se consume demasiado azúcar, arroz blanco y harina el poder de absorción de vitamina B1 disminuye notablemente.

Carencia y toxicidad

Los trastornos más marcados que se producen por su insuficiencia son los siguientes:

• Irritabilidad

• Fatiga

• Pérdida de memoria

• Depresión

• Hormigueo en piernas y brazos

• Debilidad

Como el organismo almacena un porcentaje muy bajo de vitamina B1 se debe consumir diariamente los alimentos que la contengan.

Por el contrario, la vitamina B1 prácticamente no es tóxica ya que todo exceso se elimina a través de la piel y los riñones. Pero si se ingiere en forma de complementos de manera excesiva, en personas mayores puede ocasionar problemas a largo plazo.

Aumento en el consumo

Mientras se lleve una dieta sana y equilibrada no hay ningún tipo de riesgos, pero en ciertos casos es necesario incrementar su ingesta, como por ejemplo:

• Si se ingieren anticonceptivos, diuréticos o antiácidos.

• Si se tiene una dieta baja en calorías, tanto para adelgazar o por personas que tiene apetito reducido (tercera edad)

• Si se bebe alcohol

• Por depresión o ansiedad

• Si existe orina excesiva

• Por una intervención quirúrgica o herida

• Para evitar mareos en los viajes

*Importante: En caso de embarazo y/o lactancia consultar al médico.

Las novedosas y potentes vitaminas P, T y U

La vitamina P, también llamada bioflavonoides, está constituida por sustancias que predominan en los alimentos con alto contenido de Vitamina C. Por diversos estudios realizados, se cree que la existencia de la Vitamina P ayuda a extender la acción de la Vitamina C.

A su vez, la Vitamina P trabaja en conjunto con la C para conservar las paredes de los capilares sanguíneos. De esta manera, previenen la formación de hematomas, hemorragias, virus y los problemas de alergias.

Existe una gran variedad de alimentos donde se han podido encontrar bioflavonoides, pero dada su singular función ésta predomina en los cítricos como las uvas, el ajo, la cebolla y las bayas entre otras. Sin embargo, el organismo asimila muy poca cantidad de Vitamina P y de manera lenta, por eso, es recomendable llevar una alimentación rica en frutas y verduras de color morado, rojo y violeta porque proveen la mayor cantidad de ella.

La carencia de la Vitamina P puede llegar a causar hematomas y si se desea consumir en forma de complemento conviene hacerlo acompañado de Vitamina C.

Vitamina T

Es una vitamina muy poco conocida; se cree que fortalece los glóbulos rojos de la sangre (hematíes) y se halla en la semilla de sésamo y en la yema de huevo.

La semilla de sésamo puede adquirirse en forma de pasta en los comercios y puede utilizarse para untar, como aderezo o en un preparado llamado Hummus.

Su preparación consiste en batir 100 gr de garbanzos previamente cocidos, 1 o 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahini (pasta de semilla de sésamo), hasta obtener una mezcla homogénea. En caso de ser necesario, añadir agua o caldo de verduras y sazonar con pimienta de cayena. Emplear como aderezo de verduras crudas o para untar. Esta vitamina no existe en complementos.

Vitamina U

Es una vitamina poco conocida y se encuentra principalmente en la col cruda. Su función es la de ayudar a la reconstitución de llagas de la piel y úlceras en la parte digestiva. No existe en forma de complementos.