Por otro lado, el exceso de vitamina A (conocido como hipervitaminosis) es una
verdadera excepción en los seres humanos; sólo se han registrado casos en
personas tratadas terapéuticamente o después de comer hígado de oso polar.
Los carotenos y la vitamina A son importantes
para:
• Los huesos, la
dentadura.
• Las mucosas.
• Los ojos, la
piel, el cabello.
• Las uñas de manos
y pies.
• La salud celular
en general.
• La salud
sanguínea en general.
• La prevención del
cáncer.
• La potenciación
del sistema inmunológico.
Primeras señales de alarma frente a la falta
de vitamina A:
• Uñas frágiles, crecimiento lento de las
mismas.
• Cabello reseco y quebradizo.
• Erupciones cutáneas.
• Falta de apetito.
• Infecciones recidivantes.
• Nictalopía (ceguera nocturna).
• Otros trastornos de la vista.
• Deficiencias del crecimiento.
• Esterilidad.
Las cantidades de vitamina A no se expresan en
gramos ni en miligramos, sino en las llamadas unidades internacionales (UI). La
Organización Mundial de la Salud ha determinado para las necesidades diarias
las siguientes cantidades de acuerdo a la edad:
• Bebés 2.000 u.i.
• Niños de 1 a 3 años 2.300 u.i.
• Niños de 4 a 6 años 2.500 u.i.
• Niños de 7 a 10 años 3.200 u.i.
• Adolescentes 4.000 u.i.
• Mujeres adultas 4.000 u.i.
• Hombres adultos 5.000 u.i.
• Mujeres embarazadas 5.500 u.i.
