Prepara 2 bebidas nutritivas con recetas súper simples

BATIDO DE MANGO Y YOGUR

Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 mango maduro
- 85 gr de yogur natural bajas calorías, bien frío
- 200 cc de leche desnatada, bien fría
- 1 cucharadita de miel
- Las semillas de 6 chauchas de cardamomo verde

Preparación en 3 pasos:
1) Pelar el mango, quitar el carozo y cortar en trozos. Colocar la pulpa en la licuadora o procesadora de alimentos. Procesar hasta que quede un puré suave.
2) Agregar el yogur y la leche, y continuar procesando hasta que esté bien mezclado y espumoso. Endulzar con miel.
3) Servir el licuado en dos vasos altos, salpicando con las semillas de cardamomo por arriba.


CHOCOLATE CALIENTE CLÁSICO

Ingredientes (para 3 a 4 tazas):
- 1 tableta de 100 gr de chocolate para taza
- 1 taza con agua
- 2 tazas de leche (preparada con leche en polvo)
- 2 cucharadas de Maicena (fécula de maíz)
- Azúcar al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo a gusto
- Nueces picaditas

Preparación paso a paso:
1) En una olla colocar la tableta de chocolate con el agua y cocinar a fuego medio durante 15 minutos hasta que se derrita bien el chocolate y se convierta en una crema un tanto espesa. Agregar la leche, remover constantemente y luego añadir una pizca pequeña de sal.
2) En un recipiente disolver la maicena en un poquito de leche, y luego agregar al chocolate revolviendo durante 1 ó 2 minutos aproximadamente.
3) Cuando esté bien espesa la preparación, retirar del fuego y agregar la vainilla, el azúcar y la canela.
4) Servir caliente en tazas (mugs), y rociar con las nueces bien picaditas.

*Nota: Para realzar un poco el sabor a la hora de agregar la leche, se puede colocar canela entera y un clavo de olor, que luego se retira antes de agregar la maicena.

 

Disfruta de exquisitas dulzuras de repostería

CUPCAKES “SELVA NEGRA”

Ingredientes (para 12 cupcakes):
- 1 1/8 taza de harina común
- ¼ taza de cacao en polvo amargo
- 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de leche entera
- 2 cucharadas de leche
- 115 gr de mantequilla, derretida
PARA LA COBERTURA:
- 170 gr de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequeños pedazos
- 180 ml de nata (crema de leche)
- 45 gr de mantequilla
- 165 gr de chispas de chocolate con leche

Preparación paso a paso:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Preparar una fuente para cupcakes y forrar cada moldecito con papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos en un bol: harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal.
En un bol mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agregar la leche y la mantequilla derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos. Llenar los moldes, más o menos hasta 1/3 del borde superior.
Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla.
PARA PREPARAR LA COBERTURA: Derretir el chocolate en trozos a baño maría, sobre agua levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que esté bien suave. Calentar la nata hasta que esté bien caliente. Retirar del fuego, y agregarla al chocolate. Transferir a un bol y dejar enfriar levemente. Batir la mantequilla derretida y continuar batiendo hasta lograr una consistencia bien cremosa y algo firme. Dejar reposar por una hora para que tenga más consistencia. Cubrir los cupcakes con la preparación con una espátula pequeña y rociarlos con chispas de chocolate.

MUFFINS DE CAFÉ CON NATA

Ingredientes (para 12 muffins grandes):
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 taza de nata (crema de leche)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 gr de mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar rubia
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de agua caliente
- Nata montada (crema chantilly), para cubrir
- Cacao en polvo, para decorar

Preparación paso a paso:
Precalentar el horno a 200°C (moderado-fuerte). Rociar un molde de 12 muffins con aceite en aerosol (o si desea, puede poner pirotines de papel). Reservar. Disolver el café instantáneo en el agua caliente en una taza y dejar que se enfríe.
En un bol, tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bol. Agregar el azúcar. En otro bol, batir ligeramente los huevos, luego la nata, la mantequilla derretida y el café. Agregar lentamente al bol de la harina, mezclando con cucharada de madera hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Rellenar los moldes de muffin hasta 2/3 del total y llevar al horno por 20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar los muffins, y luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla. Una vez fríos, cubrir con una cucharada de nata montada y espolvorear con cacao en polvo.

5 alimentos que engordan

Ciertas personas cometen el error de comer libremente algunos alimentos sin considerar las grasas que aportan. Así es que creen erróneamente que la dieta que siguen no es efectiva, pero en realidad se olvidan de los excesos o deslices que cometen a la hora de sentarse a la mesa.

“Comer con discreción” es la primera medida que debes tomar si deseas conseguir tu peso ideal, y para ello nada mejor que conocer los alimentos que mayor cantidad de calorías  y grasas aportan al cuerpo. Todos son sabrosos y casi nadie puede resistir la tentación de comerlos, sin embargo, antes de hacerlo recuerda cuánto más deberás hacer por tu cuerpo para quemar lo que sobra.

Margarina: Cada 100 g aporta 720 calorías (80% de grasa)
Es muy común desayunar tostadas de pan negro con “margarina” como una manera de cuidar la silueta. Pero una sola cucharadita de margarina aporta 90 calorías, lo mismo que la manteca. El proceso de hidrogenado que tiene la margarina transforma sus aceites vegetales en grasas saturadas denominadas “transgrasas”. De ahí la similitud con sus pares lácteos como la manteca y los quesos duros. Nada mejor que reemplazar la margarina por ricotta magra, queso blanco dietético o queso fresco descremado.

Chocolate: Cada 100 g aporta 530 calorías (30% de grasa)
Uno de los alimentos más ricos para todos aquellos que se desviven por lo dulce. Casi nadie puede resistir la tentación de comer chocolate, sobre todo en los días fríos o en las fiestas. Pero su aporte de azúcar y grasa lo convierte en un alimento no apto para personas que quieren bajar de peso. Si eres una de ellas, pues olvídate del chocolate, o elige la variedad amarga o dietética.

Tartas: 1 porción aporta 400 calorías
Existe la creencia de que las tartas de verduras son una comida liviana. Pero en realidad si examinamos su contenido, el resultado es desalentador: 100 calorías de masa hojaldre, 100 calorías de verdura utilizada, 150 calorías de queso, huevo y otros condimentos. Conclusión: cada porción de tarta aporta unas 400 calorías, y ten en cuenta que siempre se comen dos o más porciones. Además, los valores se duplican si la tarta es de jamón y queso. Entonces, la solución consiste en comer tartas sin queso, sólo de verduras.

Salchichas: Cada 100 g aporta 270 calorías (21% de grasa)
Una de las comidas rápidas por excelencia que sólo aporta calorías y muy pocos nutrientes. Un emparedado de verdura también te puede ayudar cuando no tienes tiempo para cocinar, y a diferencia de las salchichas, sólo te aportará salud.

Hamburguesas: 1 unidad aporta 250 calorías (21% de grasa)
Es difícil imaginar que sólo dos hamburguesas con ensalada pueden producir un importante aporte calórico, pero esa “inofensiva comida” implica el consumo de unas 500 calorías. Si sumamos la gaseosa, las papas y los aderezos, tenemos un menú hipercalórico. Conclusión: No apto para personas con sobrepeso.